CHÂN GIÒ HEO LAI CẮT KHÚC -01

1. Giò heo lai cắt khúc là gì?
Giò heo lai cắt khúc, còn được gọi là móng giò cắt khúc, là phần dưới của chân giò heo, bao gồm cả móng. Nó được cắt thành các khoanh vừa ăn để dễ dàng chế biến. Phần này thường có nhiều da, gân và một ít thịt.

2. Công dụng và giá trị dinh dưỡng
Giò heo cắt khúc có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
* Làm đẹp da: Lượng collagen dồi dào trong giò heo giúp các tế bào da giữ nước, làm da căng bóng, mịn màng và giảm nếp nhăn.
* Bồi bổ sức khỏe: Giò heo rất giàu chất đạm, chất béo, phốt pho, sắt và các loại vitamin A, B. Nó có tác dụng bổ huyết, tăng cường hệ miễn dịch, phục hồi sức khỏe cho người ốm dậy và phụ nữ sau sinh.
* Giúp ngủ ngon và giảm suy nhược thần kinh: Ăn giò heo có thể giúp cải thiện tình trạng căng thẳng, trầm cảm và mất ngủ.
* Tốt cho xương khớp: Chất keo trong giò heo giúp tăng cường hấp thụ canxi, chống loãng xương.
* Phòng ngừa bệnh: Giò heo có thể giúp phòng ngừa một số bệnh như chảy máu đường hô hấp, thiếu máu não.
Lưu ý: Mặc dù giò heo rất bổ dưỡng, nhưng người bị viêm gan, sỏi thận hoặc béo phì nên hạn chế ăn.
3. Cách chế biến
Giò heo cắt khúc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý phổ biến:
* Giò heo luộc: Rút xương giò heo, buộc lại và luộc chín. Món này có độ mềm dai, ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh rất ngon.
* Giò heo giả cầy: Nấu giò heo với riềng, mắm tôm và mẻ để tạo ra món giả cầy đậm đà, ăn kèm với bún hoặc cơm.
* Giò heo hầm: Hầm giò heo với các nguyên liệu như nấm đông cô, đu đủ xanh, hạt sen để tạo ra món canh hầm thơm ngon, bổ dưỡng.
* Giò heo kho: Kho giò heo với sả ớt, nước tương hoặc dưa cải chua. Giò heo kho mềm dẻo, đậm vị, rất “hao cơm”.
* Giò heo nướng: Nướng giò heo đã tẩm ướp gia vị trên than hồng. Lớp da giòn tan, phần thịt mềm ngọt, ăn kèm với rau thơm và nước sốt.
* Giúp ngủ ngon và giảm suy nhược thần kinh: Ăn giò heo có thể giúp cải thiện tình trạng căng thẳng, trầm cảm và mất ngủ.
* Tốt cho xương khớp: Chất keo trong giò heo giúp tăng cường hấp thụ canxi, chống loãng xương.
* Phòng ngừa bệnh: Giò heo có thể giúp phòng ngừa một số bệnh như chảy máu đường hô hấp, thiếu máu não.
Lưu ý: Mặc dù giò heo rất bổ dưỡng, nhưng người bị viêm gan, sỏi thận hoặc béo phì nên hạn chế ăn.
3. Cách chế biến
Giò heo cắt khúc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý phổ biến:
* Giò heo luộc: Rút xương giò heo, buộc lại và luộc chín. Món này có độ mềm dai, ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh rất ngon.
* Giò heo giả cầy: Nấu giò heo với riềng, mắm tôm và mẻ để tạo ra món giả cầy đậm đà, ăn kèm với bún hoặc cơm.
* Giò heo hầm: Hầm giò heo với các nguyên liệu như nấm đông cô, đu đủ xanh, hạt sen để tạo ra món canh hầm thơm ngon, bổ dưỡng.
* Giò heo kho: Kho giò heo với sả ớt, nước tương hoặc dưa cải chua. Giò heo kho mềm dẻo, đậm vị, rất “hao cơm”.
* Giò heo nướng: Nướng giò heo đã tẩm ướp gia vị trên than hồng. Lớp da giòn tan, phần thịt mềm ngọt, ăn kèm với rau thơm và nước sốt.