BA RỌI HEO LAI RÚT XƯƠNG -01

Thịt ba rọi rút xương, hay còn gọi là ba chỉ rút sườn, là một phần thịt đặc biệt nằm ở tảng bụng của con heo. Sở dĩ có tên gọi này là vì khi cắt ngang, bạn có thể thấy rõ các lớp thịt và mỡ xen kẽ nhau như hình ba lớp. Điểm khác biệt lớn nhất là phần xương sườn đã được loại bỏ hoàn toàn, chỉ còn lại một chút sụn mềm. Nhờ vậy, miếng thịt vừa có độ béo ngậy của mỡ, độ ngọt của thịt nạc và độ giòn của lớp bì, tạo nên hương vị hài hòa mà không bị ngấy.
Giá trị và công dụng của thịt ba rọi rút xương
Thịt ba rọi rút xương không chỉ được yêu thích vì hương vị mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Đây là nguồn cung cấp dồi dào protein và các loại vitamin như B1, B2, B6, B12, cùng các khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, phốt pho và selen.
* Tăng cường cơ bắp: Protein chất lượng cao giúp duy trì và phát triển cơ bắp, đặc biệt hữu ích cho người thường xuyên vận động.
* Hỗ trợ trao đổi chất: Các vitamin nhóm B đóng vai trò thiết yếu trong quá trình chuyển hóa năng lượng, giúp cơ thể hoạt động hiệu quả.
* Tăng cường hệ miễn dịch: Thịt heo chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.
Cách chế biến thịt ba rọi rút xương
Với tỉ lệ nạc mỡ cân đối, thịt ba rọi rút xương rất đa dạng trong cách chế biến, phù hợp với nhiều món ăn truyền thống và hiện đại.
* Nướng: Đây là cách chế biến phổ biến nhất. Thịt ba rọi sau khi ướp với mật ong, ngũ vị hương hoặc chao rồi nướng trên than hoa, nồi chiên không dầu hay lò nướng đều cho ra món ăn thơm lừng, da giòn, thịt mềm.
* Chiên giòn: Món thịt ba rọi chiên giòn, chiên sả hay chiên mắm là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Lớp da giòn tan kết hợp với thịt béo ngậy, đậm đà rất đưa cơm.
* Kho/Ram: Thịt ba rọi rút xương rất thích hợp để kho tiêu, kho dừa, kho trứng hay ram mặn. Khi kho, lớp mỡ sẽ tan bớt, làm miếng thịt mềm béo mà không ngán, ngấm đều gia vị.
* Luộc: Một cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt. Món thịt luộc chấm mắm tôm, mắm nêm hoặc ăn kèm bún, phở cuốn đều rất thanh đạm và ngon miệng.
Bạn thích món ăn nào từ thịt ba rọi rút xương nhất?